tartines briochées aux fruits

Pomme-cannelle

poire-chocolat

de grosses tartines à partager

Pâte :

250 g de farine

140 ml d'eau

50 g de levain et 6 g de levure fraîche

(ou 12 g de levure fraîche)

15 g d'huile (olive ou colza)

10 g de sucre 

5 g  de  sel 

Crème :

3 c. à s. de crème fraîche épaisse

3 c. à s. de poudre d'amande

1 c. à s. de sucre en poudre

Garniture :

1 pomme

1 poire

un peu de chocolat noir 

un peu de cannelle

Recette :

- délayer la levure dans un peu d'eau, puis bien mélanger tous les ingrédients de la pâte.

- laisser reposer au moins 1 h.

- séparer la pâte en deux pour façonner les 2 grosses tartines et laisser reposer encore 1 h. 

- mélanger les ingrédients de la crème et l'étaler sur les tartines.

- peler la pomme et la poire, couper les en tranches fines puis disposer sur les tartines.

- saupoudrer la tartine de pomme de cannelle.

- râper du chocolat sur la poire.

- cuire à 180° environ 30 minutes en surveillant.