lundi 30 décembre 2013

déco de table comestible






pour chacun, 
 un sapin en chocolat blanc et thé matcha,
 un petit père Noël du commerce,
 un bonhomme de neige 
(qui ressemble ici plus à un petit oiseau... pas le temps de faire un chapeau !)
inspiré de la recette de Antigone XXl

mais très simplifiée, 
(poudre d'amande, raisins secs et abricots secs hachés, carottes râpées, épices,
 jus de citron de façon a obtenir une pâte qui se tient mais pas trop collante, le tout  enrobé de chocolat blanc et noix de coco)

jeudi 5 décembre 2013

la cuisine japonaise entre au patrimoine mondial de l'unesco




le washoku


(photo  Jnto)


Le washoku est une pratique sociale basée sur un ensemble de savoir-faire, de connaissances, de pratiques et de traditions liés à la production, au traitement, à la préparation et à la consommation d’aliments. Il est associé à un principe fondamental de respect de la nature étroitement lié à l’utilisation durable des ressources naturelles.
suite ici



dimanche 1 décembre 2013

Hamburger maison pain "mauricette"






réalisé avec un petit pain proche du bretzel


la recette des mauricettes ici


j'ai un peu changé les ingrédients:

Pour la pâte


  •  500 g de farine
  •  10 g de sel 
  •  12 g de levure de boulanger fraîche (au lieu de 11 g de levure sèche)
  •  15 cl d' eau
  •  15 cl de lait tiède
  • 30 g de beurre (au lieu de 35 g de margarine ramollie)

  • Pour le bain


  •  1 l d' eau
  •  20 g de bicarbonate (au lieu de 60 g )
  • je n'ai pas mis les 2 cuillères à café de sel

  • à l'intérieur
  • salade, steak haché, tomate, champignons, mozzarella, tapenade, moutarde.



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