samedi 23 mai 2015

pain plat farci cuit à la poêle





une variante de la recette  de base (ici)




 chou kale, persil, ciboulette, thym, champignons, feta

mercredi 20 mai 2015

lexique vocabulaire culinaire Japonais, un mot par jour...les fruits









les fruits




パイナップル
ananas

バナナ
banane

チェリー
cerise
檸檬

レモン
citron



いちご
fraise

キウイ
kiwi

マンダリン
mandarine

マンゴー
mangue

メロン
melon

オレンジ
orange

スイカ
pastèque
もも
pêche
なし
poire
林檎
りんご、リンゴ
pomme
葡萄 
ぶどう
raisin

ユズ,   ゆず
yuzu


jeudi 23 avril 2015

Bento sandwich





comme chaque année,
 le concours Bento & Co
 cette année, le thème était 
 le sandwich !
je n'ai pas gagné (voir), ni été sélectionnée mais vous pouvez voir ou voter ici


voici ma participation 


Un bento tout sandwich,
rapide à préparer... facile à déguster, 
complet, équilibré mais gourmand  !




- des sandwichs au poulet, tomate, chou kale
- des petits wraps comté ciboulette
- sandwichs de gaufrette recouvertes de chocolat,fraise, mangue.



photos sous  surveillance !

jeudi 9 avril 2015

Salade façon rouleau de printemps




Les rouleaux de printemps c'est délicieux, équilibré et exotique, 
sans gluten pour les allergiques,
mais le problème,
  c'est le temps pour les rouler surtout quand on est nombreux
ou que l'on n'a plus assez de galettes de riz...


 l'idéal dans ces conditions, c'est la version salade avec sauce intégrée !
(version au poulet aujourd'hui)


Ingrédients: quantités à adapter suivant ses goût ou le nombre de personnes
2 ou 3 carottes
1 paquet de nouilles de riz ou soja 
2 œufs
1 bocal de germes de soja 
feuilles de menthe
crevettes cuite,s poulet froid...(facultatif)

pour la sauce : sauce soja, vinaigre (de riz si possible), huile de sésame

Recette:
- éplucher et râper et les carottes
- cuire les œufs en omelette et la couper en lanières
- cuire les pâtes suivant les instructions du paquet, les rincer à l'eau froide pour les refroidir
- laver et ciseler la menthe
- mélanger tous ces ingrédients avec les germes de soja égouttés et rincés plus les crevettes ou le poulet si vous le désirez.
- préparer la sauce en mélangeant 1 c. à s. de sauce soja, 1 de vinaigre 1 1/2 d'huile (en fonction de la quantité de salade ou de ses goûts)
- mélanger le tout




jeudi 26 mars 2015

Gaufres, galettes de pomme de terre







sans œuf, sans lait, sans gluten...

mais délicieux !



Ingrédients :
(pour 6 petites galettes)

200 g de pommes de terre
50 g de farine de maïs
1 c à s d'huile
1 petite c à c de bicarbonate 


Recette :

- éplucher et couper les pommes de terre pour les faire cuire (eau ou vapeur).
- écraser les pommes de terre et ajouter le reste des ingrédients.
- cuire dans un gaufrier, ou à la poêle (ici un appareil à donuts)

mardi 10 mars 2015

Pain plat cuit à la poêle





une cuisson rapide et idéale quand on est pressé 
ou qu' on n'a pas de four. 
 Par contre c'est comme pour les baguettes il faut manger ce pain rapidement
 car il durci plus vite qu'un gros pain !


dimanche 8 mars 2015

lexique vocabulaire culinaire Japonais, un mot par jour...



projet 365 jours

début 1er mars 2015




みず
eau



ミルク
lait
牛乳
ぎゅうにゅう
lait de vache
豆乳
とうにゅう
Lait de soja

オイル
huile

バター
beurre
醤油
しょうゆ
Sauce soja
しお
sel
食塩
しょくえん
Sel de table
 



こめ
riz cru
もち米
もち
Riz gluant


生地
きじ
Pâte crue

白玉粉

しらたまこ
Shiratama-ko
Farine de riz gluant
 

道明寺粉

どうみょうじーこ

Dômyôji-ko, farine de riz gluant, cuit à la vapeur, séché et moulu en petits grains


上新


じょうしんこ
Farine de riz non gélatineux
Jyôshin-ko

上用


じょうようこ

Jyôyô-ko

(farine de riz non gluant très fine, qualité supérieure)





薄力粉
はくりき
farine type 45
中力粉
ちゅうりきこ
farine type 55

そば粉
そばこ
Farine de sarrasin

大豆粉
だいずこ
Farine de soja



コンスターチ
Amidon de maïs
浮き粉
うきこ
Amidon de blé


 片栗粉
 カタクリ
 Fécule de pomme de terre
葛粉
くずこ
farine d’arrow-root
寒天
かんてん
Agar-agar

上白糖
じょはくとう
Sucre semoule
グラニュー糖
グラニューとう
Sucre cristallisé
黒砂糖
くるざとう
Sucre brun
水飴
みずあめ
Sirop de glucose



煎茶の葉
せんちゃのは
Feuilles de thé vert
抹茶
まっちゃ
thé matcha


シナモン
シナモンパウダー
Cannelle
Cannelle en poudre

黒胡麻
くろごま
Sésame noir
白ごま
しろごま
Sésame blanc

さくら
Fleur de cerisier

まめ
haricot, pois

 
あずき
azuki 
手亡豆
てぼまめ
haricot blanc


カボチャ
kabocha

サツマーいも
Patate douce


アーモンド
amande


アーモンドプードル
Poudre d’amande

くるみ
noix
  

小豆粒餡
あずきつぶあん
Pâte d’azuki en grains
小豆漉し餡
あずきこしあん
Confiture d’azuki


チョコレート
chocolat



ココア
cacao

ダークチョコレート

Chocolat noir

ミルクチョコレート
chocolat au lait

ホワイトチョコレート
chocolat blanc

les fruits


全卵
ぜんたまご
œuf entier   
卵白
らんばく
Blanc d’oeuf
卵黄
らんおう
Jaune d’oeuf

お菓子


わがし
Wagashi,
Pâtisserie, 
confiserie japonaise

はし
baguettes


平鍋  
ひらなべ
casserole
泡立て
あわだて
fouet
ふるい
tamis

オーブン
four
ケーキ型
ケーキかた
Moule à gâteau

カップ
Tasse, cup

ストレーナー
passoire


レシピ
recette
  
凖備
じゅんび
préparation

適量
てきりょう
Quantité nécessaire

溶かす
とかす
dissoudre

混ぜる
まぜる
mélanger

混ぜまる 
まぜる
mixer



熱い
あつい
chaud