vendredi 28 mars 2014

tartines briochées aux fruits






Pomme-cannelle
poire-chocolat

de grosses tartines à partager


Pâte :
250 g de farine
140 ml d'eau
50 g de levain et 6 g de levure fraîche
(ou 12 g de levure fraîche)
15 g d'huile (olive ou colza)
10 g de sucre 
5 g  de  sel 

Crème :
3 c. à s. de crème fraîche épaisse
3 c. à s. de poudre d'amande
1 c. à s. de sucre en poudre

Garniture :
1 pomme
1 poire
un peu de chocolat noir 
un peu de cannelle


Recette :
- délayer la levure dans un peu d'eau, puis bien mélanger tous les ingrédients de la pâte.
- laisser reposer au moins 1 h.
- séparer la pâte en deux pour façonner les 2 grosses tartines et laisser reposer encore 1 h. 
- mélanger les ingrédients de la crème et l'étaler sur les tartines.
- peler la pomme et la poire, couper les en tranches fines puis disposer sur les tartines.
- saupoudrer la tartine de pomme de cannelle.
- râper du chocolat sur la poire.
- cuire à 180° environ 30 minutes en surveillant. 

samedi 15 mars 2014

Comme un Kinder délice à noix de coco (fait maison)





un vrai délice
  un moelleux incroyable, très léger, on retrouve la texture et le goût de l'original
  mais uniquement avec des produits simples, en plus c'est facile.



- j'ai fait une version noix de coco 
en ajoutant 2 c. à c. de noix de coco mixée finement dans la crème du milieu.
- j'ai  réduit le sucre dans le gâteau au chocolat (50 g au lieu de 75g)
- utilisé du bicarbonate à la place de la levure chimique
- cuit dans des petits moules rectangulaires, juste la taille idéale, mais le gâteau monte bien, du coup le dessus est arrondi au lieu d'être plat.


photos complètement ratées, mais gâteaux délicieux




jeudi 13 février 2014

index bento





bento

pains






pains 


recettes japonaises


salées



sucrées






index recettes sucrées




gourmandises sucrées

Taiyaki たい焼き





Dorades japonaises


 fourrées à la pâte d'anco (azuki)
  mais testé aussi à la pâte à tartiner au chocolat,
 (ça fonctionne très bien pour les amateurs...)




j'ai craqué pour un moule chez Kioko
46, rue des Petits-Champs, Paris



Ingrédients:

Pâte :
200 g de farine
150 ml d'eau
100 ml de lait
1 c. à s. de sucre
1 c. à c. de bicarbonate

Farce :
environ 200 g d'anco, confiture de haricots rouges
recette ici

Recette :
- mélanger tous les ingrédients de la pâte.
- préparer des petits boudins d'anco.
- remplir le fond d'un côté du moule, déposer l'anco et recouvrir d'une cuillère de pâte.
- refermer le moule et laisser cuire de chaque côté quelques minutes.