Inspiré du "soda bread" irlandais
préparé en 5 minutes et cuit en 10,
un pain plat très moelleux.
Recette:
100 g de farine de riz
100 g de farine de sarrasin
1 yaourt de soja (ou brebis)
1 pot de yaourt d'eau
1 petite c. à c. de bicarbonate
1/2 c. à c. de vinaigre de cidre
un peu de sel (facultatif)
- mélanger tous les ingrédients
-former une boule en farinant bien (la pâte est un peu collante)
-aplatir en forme de galette et la glisser sur une assiette (elle est fragile et molle)
-faire chauffer doucement une poêle, puis à l'aide de l'assiette retourner la galette dans la poêle, couvrir et cuire à feu doux environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle dore légèrement.
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