mardi 24 septembre 2013

Gâteaux de lune (premier essai)





Trouvé chez Junkudo,





  ce superbe livre de pâtisseries Japonaises
 mais entièrement en japonais ...

 juste quelques notions de japonais pour traduire
  grâce à internet, mais pas évidant du tout
malgré les nombreuses photos !

recette du gâteau de lune



j'ai fabriqué des moules en terre cuite,



 mais les détails sont trop fins,


et les gâteaux ont gonflé lors de la cuisson...


par contre, ils sont délicieux !


ingrédients:
 -pour la pâte
250 g de farine 
125 g de sucre en poudre  (je n'en ai mis que 50 g largement suffisant pour moi)
40 g de saindoux (j'ai utilié de l'huile d'olive)
10 ml d'eau 
2 œufs
2 g de bicarbonate
2 g de levure chimique (je n'en ai pas mis)

 -pour la farce
500 g de pâte de haricots rouges (confiture d 'azuki)
40 g de noix mixées
30 g de saindoux (huile)
25 g de sésame noir mixé

 - pour la dorure
1 jaune d’œuf
5 ml de mirin
5 ml de caramel


Recette:  n'ayant pas encore tout traduit, la recette est pour l'instant surtout inspirée des photos...










vendredi 13 septembre 2013

Petits cakes citron-amande








des petits gâteaux parfumés et léger


Ingrédients:
175 g de farine
125 g de ricotta
80 g d'amandes en poudre
50 g de sucre
2 œufs
2 c. à  s. d'huile d'olive
1 citron bio  (jus et zeste)
1 petite c. à  c. de bicarbonate 

Mélanger bien tous les ingrédients, verser dans les moules (ici une plaque de 9 moules à cake)
et cuire environ 20 minutes à 180°.