Petits cakes citron-amande

des petits gâteaux parfumés et léger

Ingrédients:

175 g de farine

125 g de ricotta

80 g d'amandes en poudre

50 g de sucre

2 œufs

2 c. à  s. d'huile d'olive

1 citron bio  (jus et zeste)

1 petite c. à  c. de bicarbonate 

Mélanger bien tous les ingrédients, verser dans les moules (ici une plaque de 9 moules à cake)

et cuire environ 20 minutes à 180°.