mercredi 27 octobre 2010

crêpes américaines à la banane

rendue légère grâce aux blancs battus en neige

ingrédients:
250g de farine
1/2 l de lait
20g de beurre fondu
3 œufs
2 petites bananes écrasées
1c. à c. de bicarbonate
1c. à c. de vanille liquide

recette :
Mélanger la farine, le bicarbonate et les jaunes d'œufs, puis ajouter progressivement le lait et la vanille, puis le beurre fondu.
Battre les blancs en neige et les incorporer au premier mélange.
Cuire en formant des petites crêpes.

Servir avec du sirop d'érable












lundi 4 octobre 2010

fleur wagashi




pour réaliser un fleur sans moule,
juste à l'aide d'un couteau
et d'une baguette


ingrédients:
100g de farine de riz non gluante
100g de sucre glace (ou moins si l'on utilise de la confiture pour donner du goût et colorer)
100g d'eau
quelques gouttes de jus de framboise (le faire réduire sur le feu pour qu'il soit plus concentré)
un petit morceau d'écorce d'orange (bio)


Mélanger les ingrédients et cuire au micro-onde (j'ai déjà fait à la casserole, mais c'est plus délicat)
Minute par minute pour trouver la consistance idéale, souple et pas trop collante.
Si la pâte est trop sèche il suffit de rajouter un peu d'eau sans recuire.


Puis :


former une boule de la taille désirée



à l'aide d'un couteau marquer les pétales


avec la pointe d'une baguette marquer le cœur
avec la lame du couteau arrondir les pétales et finir de les marquer
puis, avec le manche creuser l'intérieur
il ne reste plus qu'à placer le petit morceau décorce dans le centre

il y a un exemple de jolis poussins sur le site de oishii desu