dessert texture "billes et mousse"

Des billes de tapioca,

du lait d'amande,

un smoothie  ananas, framboises, kiwi, mangue

les billes de tapioca me rappellent un peu les desserts japonais

ici, totale improvisation réussie, tout le monde a apprécié !

Je n'ai pas mis de sucre, le lait d'amande est  déjà légèrement sucré.

Ingrédients:

billes de tapioca

lait d'amande

fruits (ananas, mangue, kiwi, framboises)

jus d'orange

Recette :

j'ai utilisé des grosses billes de tapioca, c'est très long à cuire (environ 1 h) je pense que  c'est aussi bon avec des petites (perles du japon...15 min. de cuisson !)

Cuire les billes dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient transparentes.

(il faut remuer régulièrement, ça attache au fond de la casserole, rajouter de l'eau si besoin)

Les rincer à l'eau froide, puis les couvrir de lait d'amande et recuire quelques minutes juste pour que le lait épaississe un peu.

Répartir dans des verres et mettre au frais.

 Mixer les fruits avec un peu de jus d'orange afin d'obtenir une texture bien mousseuse et verser sur les billes  juste avant de déguster.