Soba à la crème de sésame et oeuf 'onsen"

 une recette de

Laure Kié

ma petite cuisine Japonaise

Des carottes et des courgettes sont revenues à la poêle avec de l'huile de sésame,

l'oeuf entier est plongé dans un bol d'eau bouillante pendant 15 minutes,

 c'est la cuisson onsen (bain chaud)

 Crème de sésame 

par personne

chauffer 15 cl de bouillon dashi et 2 c. à s. de sauce soja,

ajouter le mélange progressivement à 3 c. à s. de tahini (pâte de sésame)

jusqu'à obtenir la consistance désirée.