les sucres

上白糖

じょはくとう

Sucre semoule

グラニュー糖

グラニューとう

Sucre cristallisé

粉砂糖

こなざとう

sucre glace

黒砂糖

くるざとう

Sucre brun

水飴

みずあめ

Sirop de glucose

蜂蜜

はちみつ

miel

produits laitiers

ミルク

lait

牛乳

ぎゅうにゅう

lait de vache

コンデンスミルク

Lait condensé

バター

beurre

牛クリーム

なまクリーム

crème fraîche

サワークリーム

crème aigre, sure

ホイップクリーム

chantilly

les riz

米

こめ

riz rond

もち米

もちごめ

Riz gluant

les oeufs

les œufs

全卵

ぜんたまご

œuf entier

卵白

らんばく

Blanc d’oeuf

卵黄

らんおう

Jaune d’oeuf

Pesto d'ortie

Pour profiter pleinement des bienfaits de l'ortie crue

un bol de sommités d'orties (la partie la plus tendre et intéressante de l'ortie)

 une petite poignée de noix de cajou

 2 c. à s. d'huile d'olive

 1 pincée de sel

écraser ou mixer les ingrédients et utiliser rapidement

ici sur une rondelle de courge butternut cuite.

Gâteau aux myrtilles (sans sucre)

un petit bol de myrtilles cueilli lors d une ballade en montagne s'est transformé en un bon gâteau aux myrtilles.

Recette réalisée sans mesurer car pas de balance ou de verre à mesurer dans la location.

Environ 300g de faine complète
3 oeufs
2 c. à s. d'huile (olive)
1/2 verre de lait (végétal)
1/2 c. à c. de bicarbonate
1 banane
1/2 c. à c. de cannelle
1 bol de myrtilles

-écraser la banane
_ ajouter les autres ingrédients sauf les myrtilles. Bien mélanger et seulement après intégrer les myrtilles.
- verser dans un moule et cuire à 180.

Bento inspiration wagashi

un bento inspiration wagashi  

 mais équilibré...

le tout est "fait maison"

-

-  côté salé, des petits bâtons apéritifs au sésame noir, une boule riz-poulet-citron confit, une boule recouverte de carotte râpée, un yokan épinard, un cube betterave rouge, un dango tomates-avocat et un autre 3 fromages.

- Côté sucré, ichigo-daïfuku, kuzu-manju, roulés à la banane et petites crèpes poissons.

séance photo sous haute surveillance !