des crêpes farcies d'une frangipane légère
pour 4 gourmands, mais très bien pour 6 portions plus raisonnables !
Ingrédients:
1/2 l de lait
150 g de poudre d'amandes
20 g de sucre
2 c. à s. de maïzena
1 oeuf + 1 jaune
un peu d'extrait de vanille
un peu de rhum
6 (ou 4) crêpes
un peu de sucre glace
quelques amandes effilées
Recette :
Bien mélanger les oeufs, le sucre, la vanille, le rhum et la maïzena .
Faire bouillir le lait, le verser sur le mélange d'oeuf et refaire chauffer jusqu'à épaississement.
Ajouter la poudre d'amandes.
Répartir la frangipane dans les crêpes et les plier suivant le nombre pour remplir le plat.
Parsemer d'amandes effilées et saupoudrer de sucre glace.
-Si les crêpes sont froides mettre à four chaud quelques minutes puis mettre le grill en surveillant pour juste colorer le dessus.
-Si les crêpes sont encore chaude, mettre juste sous le grill pour colorer.
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