roulés au pavot

un grand classique de la cuisine polonaise

une pâte briochée roulée sur une farce aux graines de pavot

ingrédients:

pâte

500 g de farine

100 g de beurre mou

50 g de sucre en poudre

15cl de lait tiède 

2 oeufs

1/2 c. à c. de sel

1/2 cube de levure fraiche

garniture

200 g de graines de pavot

25 cl de lait

2 c. à s. de miel

sucre glace 

pour le décor.

recette :

- délayer la levure avec le lait, puis ajouter la farine, le sucre, le sel et les œufs, mélanger.

- ajouter ensuite le beurre mou par petits morceaux en continuant à mélanger.

- laisser doubler de volume.

pendant ce temps,

- faire chauffer le lait et le miel.

- mixer les grains de pavot.

- les ajouter au lait, puis laisser gonfler.

- quand la pâte a bien gonflé, l'étaler en rectangle.

- étaler la garniture.

- rouler, puis couper des tronçons réguliers.

- poser sur une plaque et laisser encore doubler de volume.

- cuire à four chaud 20 minutes environ.

- mélanger du sucre glace et de l'eau et glacer quand c'est encore chaud.

perles coco aux lentilles corail

malgré la date, ce n'est pas un poisson d'avril !

la recette originale se fait à base de soja,

j'ai essayé avec des lentilles corail à la place, c'est délicieux, plus rapide à cuire et plus facile à trouver

ingrédients:
150 g de farine de riz gluant
100 g de lentilles corail
100 g + 100 g (environ) de noix de coco râpée
50 g de sucre
6 c. à soupe de lait de coco


Faire cuire les lentilles dans  de l'eau jusqu'à obtention d'une purée.
Laisser un peu réduire si elle est trop liquide.
Ajouter le sucre, 100 noix de coco et 2 c. à soupe de lait de coco.
Former des boules de la taille d'une petite noix.
Mélanger la farine de riz avec 4 c. à soupe de lait de coco et ajouter l'eau nécessaire pour former une pâte souple.
Prélever une grosse noix de pâte, l'aplatir dans la main, poser une boule du mélange lentille-coco-sucre, et refermer délicatement.
Rouler dans le reste de la noix de coco râpée.
Cuire 10 minutes à la vapeur.