petits pains d'épices

juste un petit clin d'œil à la météo

avec cette photo dans la neige

 petits gâteaux garnis d'un cerneau de noix avant cuisson puis décoré de sucre glace ou non suivant les goûts...

recette ici

bento Culture Japonaise

 

Calligraphie et Ikebana 

mais il rend aussi hommage 
à la nourriture japonaise que j'adore

pour le concours de mademoiselle Poulpe

le fond est en nouilles soba
la feuille de papier en tofu, "bento" écrit en feuille nori
la pierre et le bâton d'encre en sésame noir et agar-agar

le bol en radis blanc et sauce soja
le pinceau en aubergine, pâtes blanches et feuille nori
le vase en saumon sauce yakitori
les feuilles en poireau
les fleurs en kaki

afin d'équilibrer le bento, dans le compartiment du dessous le complément en saumon, poireau, radis blanc, kaki et la sauce soja.

Ciseaux à croquer

 ingrédients:

150 g de farine de sarrasin
100 g de farine de riz (non gluant)
1/2 c. à c. de bicarbonate
50 g d'huile (ou beurre)
1 œuf
30 g de sucre
200 ml d'eau
un peu de chocolat noir

tout mélanger (sauf le chocolat) ,
laisser  reposer 1 heure environ,
étaler sur une épaisseur d'environ 5 mm,
poser une paire de petits ciseaux  et marquer la forme avec un couteau pointu,
découper en suivant le trait,
cuire à 175 ° en surveillant bien, ça brûle vite... 

faire fondre un peu de chocolat noir et décorer...

crêpes américaines à la banane

une bonne recette pour affronter l'hiver

rendue légère grâce aux blancs battus en neige

ingrédients:

250g de farine

1/2 l de lait

20g de beurre fondu

3 œufs

2 petites bananes écrasées

1c. à c. de bicarbonate

1c. à c. de vanille liquide

recette :

Mélanger la farine, le bicarbonate et les jaunes d'œufs, puis ajouter progressivement le lait et la vanille, puis le beurre fondu.

Battre les blancs en neige et les incorporer au premier mélange.

Cuire en formant des petites crêpes.

Servir avec du sirop d'érable

fleur wagashi

pour réaliser un fleur sans moule,
juste à l'aide d'un couteau
et d'une baguette

ingrédients:
100g de farine de riz non gluante
100g de sucre glace (ou moins si l'on utilise de la confiture pour donner du goût et colorer)
100g d'eau
quelques gouttes de jus de framboise (le faire réduire sur le feu pour qu'il soit plus concentré)
un petit morceau d'écorce d'orange (bio)


Mélanger les ingrédients et cuire au micro-onde (j'ai déjà fait à la casserole, mais c'est plus délicat)
Minute par minute pour trouver la consistance idéale, souple et pas trop collante.
Si la pâte est trop sèche il suffit de rajouter un peu d'eau sans recuire.

Puis :

former une boule de la taille désirée

à l'aide d'un couteau marquer les pétales

avec la pointe d'une baguette marquer le cœur
avec la lame du couteau arrondir les pétales et finir de les marquer
puis, avec le manche creuser l'intérieur

il ne reste plus qu'à placer le petit morceau décorce dans le centre

il y a un exemple de jolis poussins sur le site de oishii desu

Passion bento

un concours amusant organisé par mademoiselle m
réaliser un bento pour décrire ses passions

la dentelle aux fuseaux et le Japon

Pour la dentelle aux fuseaux :
- un carreau, qui sert de base à la réalisation de la dentelle (des épinards posés sur une couche de nouilles chinoises au soyu, la dentelle est en blanc d'œuf cuit à la poêle)
- des fuseaux (sablés tomate-parmesan)
- des fils (pâtes chinoises pour les blancs ou découpés dans des bandes de bonbons et enroulés sur des bobines en pâte riz-sarrasin très légèrement sucrée pour ceux en couleur)
- des épingles (finement découpées dans la pâte riz-sarrasin et plantées dans un pique épingles en œuf dur étoile)
- une paire de ciseaux (j'ai réalisé un gabarit d'après mes ciseaux et utilisé la pâte riz-sarrasin + chocolat noir )
- les boutons, c'est parce que je les collectionne et que je les intègre souvent à mes dentelles (découpés dans des radis, de la mimolette, de la mangue et les pâte tomate-parmesan et riz-sarrasin)

Pour le jardin Japonais:
- fond (kiwi et jus de pomme pris en gelée avec de l'agar-agar)
- branches (chocolat noir)
- fleurs (réalisées avec une pâte à base de farine de riz, du sucre et colorée au jus de framboise)
- feuilles (même base de pâte, mais colorée au thé matcha)

Dorayaki

crêpes japonaises fourrées à la pâte de haricot rouge



des crêpes très moelleuses

Ingrédients pour les crêpes:
230 g de farine
100 cl d'eau
3 œufs
1 c. à s. de miel
1 c. à c. de bicarbonate

Ingrédients pour la pâte de haricot rouge:
150 g de haricots rouges (Azuki si possible) trempés au moins 12 h
+ ou - 75 g de sucre


Recette:
Recouvrir les haricots rouges d'eau et faire bouillir 2 minutes, puis jeter l'eau.
Mettre 6 volumes d'eau pour 1 de haricots et faire bouillir, puis laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
Ajouter le sucre suivant son goût et mixer.
Pour un résultat plus fin passer au tamis.

Mélanger la farine et le bicarbonate.
Ajouter les œufs , le miel.
Incorporer l'eau tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
Cuire à la poêle des petites crêpes.

Fourrer les crêpes 2 par 2 avec la pâte de haricot rouge.
(pour des Dorayaki bien fermés, il est possible de les envelopper séparément dans du film plastique)

bâtons tomate-parmesan

délicieux à grignoter

ingrédients:

125 g de farine
30 g de parmesan râpé
25 cl d'eau
20g d'huile d'olive
4 c. à c. de sauce aux tomates confites (pesto rouge, sublime de tomate...ou du concentré)
1/2 c. à c. de bicarbonate

recette:

Mélanger tous les ingrédients et former une boule.
Etaler au rouleau et découper des bandes.
Cuire au four à 180° en surveillant car cela va très vite.

petites ou grandes affiches au Japon

Publicités, informations...

Japon 8 Tokyo

quartier de Roppongi avec la tour de Tokyo

notre hôtel derrière le temple Zojo-ji

l'ascenseur transparent à l'intérieur

24 ème étage, vue sur la baie de Tokyo
et Rainbow bridge au loin

le pont de plus près

île artificielle d' Odaiba

avec sa plage et la préparation d'un spectacle de lumières

mais la vue n'engage pas trop à la baignade

Tsukiji, le marché aux poissons

espace fumeurs dans la rue

les pompes à essence distribuent par le haut

une toute petite maison

pratique, les gyrophares se lèvent

le National Art Center

très impressionnant à l'intérieur

une de ses salles

le musée National de Tokyo,
c'est le plus grand musée du Japon,
il se compose de 5 bâtiments répartis dans un parc
et il y a même des ombrelles à disposition pour se déplacer de l'un à l'autre

le bâtiment le plus récent,
la Galerie des Trésors d' Horyuji


le temple Asakusa Kannon















une ruelle dans le vieux quartier d'Edo



magasin de vaisselle à Kappabashi

Tokyo la nuit

vue du 45 e du Tokyo Métropolitan Government Office

vue gauche de notre chambre

vue droite avec le Rainbow bridge

le matin pour aller travailler, c'est très sobre

mais ça peut être plus original

valise Barbie

pour les chiens aussi, des accessoires

ou carrément des vêtements très kitsch

heureusement pour lui,
celui-là à simplement droit aux glaçons dans sa gamelle
car il fait très très chaud

Yokohama

gourmandises

les vacances sont terminées