Marseille

Une petite semaine à Marseille

l'arrivée d'un pêcheur le matin 

 

les navettes des Accoules

(68, rue Caisserie,  le Panier)

une texture agréable et un goût bien parfumé

ici avec un canistrelli au citron (bon mais pas exceptionnel)

ou le four des navettes

(136 Rue Sainte, à côté de l'abbaye Saint Victor)

une texture un peu sèche, un peu pâteuse en bouche,

mais un parfum exceptionnel !

en haut, les navettes du four

en bas, celles des accoules.

l'idéal serait le goût des premières avec la texture des deuxièmes

une autre spécialité de Marseille, 

les croquants aux amandes ?

ici ceux de la boulangerie Aixoise.

(45 rue Francis Davso, Quartier: Opéra)

différents des croquants secs,

mais délicieux, entre croquants et macarons...

un petit bar agréable,

(45 Rue Sainte-Françoise, le panier)

Bruschetta à la brandade

hamburger froid à la méridionale,

sardine, anchois...

 

dommage, elle n'existe plus, il parait que les glaces étaient délicieuses !

Turinois nature (châtaignes-chocolat)

le vrai goût des châtaignes et du chocolat,

 sans sucre et sans beurre,

  des châtaignes cuites à la vapeur ou à l'eau, 

 épluchées puis mixées avec plus ou moins de chocolat fondu (noir ou au lait suivant son goût)

et  un peu de lait (d'amande, de riz ou de vache) pour diluer un peu la pâte,

mettre en forme ou tasser dans un moule.