petits gâteaux chinois
gâteaux préférés de mon plus jeune fils, j'ai donc essayé d'en faire en me référant aux ingrédients marqués sur le paquet et à deux recettes trouvées sur ces sites là et là.
ingrédients: (pour environ 15 petits gâteaux)
-pour la farce intérieure:
250g de haricots mungo décortiqués
150 g de sucre
100 g de lait de coco
100 g de noix de coco en poudre
2 c. à c. de vanille liquide
-pour la pâte extérieure:
200 g de farine
80 g d'huile
un 1/2 œuf battu
1 c. à soupe de sucre
jus de betterave
Faire tremper les haricots au moins 2 heures.
Les cuire à la vapeur environ 45 minutes (ils doivent s'écraser facilement).
Les réduire en purée, ajouter le sucre, le lait de coco et la poudre de coco.
Bien mélanger.
mélanger la farine, l'huile, le 1/2 œuf, le sucre, jouter un peu d'eau si besoin.
Laisser reposer la pâte au moins une heure.
Farine le plan de travail et étaler finement la pâte, fariner légèrement, la plier en deux et étaler
à nouveau.
Recommencer 1 fois.
Partager la pâte en carrés et les étaler très très finement (j'ai utiliser une machine à pâte).
Façonner des palets de farce et les poser chacun sur un morceau de pâte fine et refermer.
Retourner les gâteaux et imprimer ou dessiner un motif avec du jus de betterave réduit.
mettre à cuire four à 170°, après 15 minutes, dorer avec un mélange sucre-eau et remettre à cuire. En tout 30 minutes.
Dans les ingrédients il était indiqué œuf (sans pourcentage, j'en ai déduit qu'il n'y en avait pas beaucoup), j'ai hésité , finalement j'en ai mis dans la pâte, c'était bon, mais la pâte n'était pas encore assez fine. La prochaine fois j'essaierai dans la farce...
